Filterkaffee – unterschätzte Königsdisziplin 👑

00:00:00: Lang lang ist es her.

00:00:01: Gefühlt, sag mal.

00:00:04: Hast du uns nicht vermisst?

00:00:05: Das ist aber schade!

00:00:06: Ich

00:00:06: habe euch alle vermissten, aber ich hab ja jeden Tag podcast.

00:00:11: Also ohne

00:00:12: uns.

00:00:12: Wollte ich grad sagen, aber nicht mit so toller Gesellschaft...

00:00:15: Ja das stimmt natürlich also, dass die Gesellschaft die spontane Idee fällt dann.

00:00:20: Nein, da hab' ich aber auch nicht sehr oft ausgepipst.

00:00:24: Ich hab noch nie einen Pip-Tone im Podcast gehabt.

00:00:26: Nicht?!

00:00:27: Nee,

00:00:27: gar nicht.

00:00:28: Es wird immer sauber geschnitten.

00:00:30: Super!

00:00:32: Was euch da hingeht?

00:00:33: Wir

00:00:33: haben dich ja schon gut

00:00:34: trainiert.

00:00:35: Du bist aber die Ungeschnittene, na die An-Cut.

00:00:38: Kommt dann auf der Weihnachtsfeier habe ich gesagt.

00:00:42: Die Kaffeerunde mit Espresone Ja, aber wir haben dich vermisst auf jeden Fall.

00:00:51: Sehr schön!

00:00:51: Wenigstens jemand, der um mich weint.

00:00:55: Vor allem wir brennen ja schon aufs nächste Thema.

00:00:57: Das letzte Mal haben wir nämlich den Espresso besprochen.

00:01:00: Jetzt müssen wir das Pondor dazu noch besprechen... ...die Königsdisziplin nach dem Filtercafe.

00:01:07: Im

00:01:07: Filtercafé?

00:01:08: Der

00:01:08: ist

00:01:08: super.

00:01:10: Hat er so ein bisschen das Image von Omas Café?

00:01:13: Ah, schon lange nicht mehr.

00:01:14: Schau, das Image hat sich gut ausgewachsen.

00:01:17: Die

00:01:17: Oma ist schon lang Sturm, die einen Filter Kaffee trinken hat und den schlechten natürlich.

00:01:25: Die gute Oma sind immer noch da.

00:01:30: Gibt es eine gute oder eine schlechte Oma?

00:01:32: Natürlich!

00:01:33: Die gute ist, wo man das Silbergeld kriegt.

00:01:37: Schlecht ist, wenn man nichts kriegt...

00:01:39: Das jetzt ist Papier.

00:01:40: Also das Papier wie?

00:01:46: Hoho,

00:01:47: da hat das was aus.

00:01:48: Herrschaftszeiten!

00:01:50: Aber

00:01:50: Paypal ist doch ohne Papier gedacht?

00:01:52: Aha

00:01:53: okay also ich bin schon meiner Zeit völlig hinterher, die reden hier schon über das Papier.

00:02:00: Ich eerdropp dir mal was Engelig, komm mal her

00:02:03: so ungefähr... Jaaa, ich eerdropf dir mal etwas Engeliges.

00:02:06: Das sage ich

00:02:07: oben aber dafür muss ich ja gar nicht mehr herkommen, das kannst du dann machen wenn ich nicht komme.

00:02:15: Ich

00:02:15: wollte sagen, Achtung vor der Enkelfalle.

00:02:19: Und was ist das?

00:02:21: Da erkläre ich dich nach dem Podcast auf.

00:02:23: Das

00:02:23: hat

00:02:26: jetzt der Lukas gesagt.

00:02:29: Nein, kommen wir zurück zum Filtercafé.

00:02:33: Er hat seinen Comeback bekommen.

00:02:34: Was meint ihr?

00:02:36: Ist es noch voll am Laufen?

00:02:37: Filtercafe ist ein Trendcafi oder All Time Favourite?

00:02:42: gibt es auch ganz viele Innovationen

00:02:44: mit

00:02:45: Aufbrühmethoden.

00:02:46: Ja, hat

00:02:47: sich gewandelt und das ist nach wie von präzent.

00:02:50: also ja.

00:02:52: Auch wenn der Trend eher so zum Vollautomaten hingeht.

00:02:55: insgesamt aber im Spezialitäten definitiv.

00:02:59: Wenn wir schon bei Filter Kaffee sind dann mache ich uns doch gleich mal an

00:03:03: ein

00:03:04: schöner gefilterten.

00:03:05: Genau,

00:03:06: habe ich schon alles vorbereitet.

00:03:07: Wasser ist schon aufgewärmt.

00:03:08: Wunderaufgewirmt

00:03:10: heiß?

00:03:10: Eis ja!

00:03:11: Aber nicht kochend, nicht kochen.

00:03:14: Da kann der Lukas vielleicht schon mal den Einstieg machen mit dem Unterschied zum Espresso.

00:03:18: was ist denn ganz grob gesagt... Was zeichnet ein Filter Kaffee aus?

00:03:22: wann ist es denn kein Espreso?

00:03:24: Naja das sind ja.

00:03:26: also.

00:03:26: beim Espresor hab' ich eine kleinemmige Kaffe für eine relativ kurze Zeit so zwanzigfünfeinzwanzig Sekunden eben mit Wasser durchfluten lassen, aber mit einem relativ hohen Druck.

00:03:37: Und Filterkaffee habe ich ja eine größere Menge Kaffe, auch gröber gemahlen und da lasse ich das Wasser ja nur mit der Schwerkraft durchlaufen.

00:03:45: Ein ganz anderes Extraktionsverfahren, deshalb habe ich beim Kaffee ja grundsätzlich geringen Drucks auch keine Creme in dem Sinne wie jetzt bei Espresso und ich habe auch ein deutlich größeres Volumen, das sich erhaben möchte.

00:03:58: Ja, du hast immer am Ende.

00:03:59: Also die Kaffeetasse ist natürlich größer als die Espresso-Tasse plumbt gesagt und ja kommt auch immer mehr raus.

00:04:07: Erlösen sich dadurch andere Aromen aus dem Kaffee.

00:04:09: also kann man sagen ich nehme die gleiche Bohnen unterschiedlich verarbeitet oder unterschiedlich aufgebrüht.

00:04:15: habe ich dann andere Aromatik in der Tasse?

00:04:18: Normalerweise schon.

00:04:19: Der Kaffees verändert sich schon durch die Aufbrühmetode.

00:04:22: definitiv Kommt natürlich auch darauf an, habe ich einen Robuster und einen Arabikaner.

00:04:27: Der Robuster ist eher speziell im Filterkaffeebereich zum Erfolge von reiner Robusta.

00:04:33: Für Filterkafee findet man eher die Arabikas, die so ein bisschen leichter sind.

00:04:37: Filterkaufee soll er nicht kommen hier wie die flache Hand, sondern ein bissel Spaß machen!

00:04:43: Ich empfehle Sonnlax mittags immer für die Schwiegermama.

00:04:46: hundert Prozent Robuster schön aufbrennen weil nach zehn Minuten getan.

00:04:50: Weil er nicht schmeckt meinst.

00:04:52: Doch, schmecken du das schon sehr kräftig.

00:04:53: Aber weil

00:04:54: sie nimmer sitzen kann?

00:04:54: Ja

00:04:57: ja, da hast du dann das ganze Koffein drinnen vom Robustor.

00:05:00: Uuuuh!

00:05:01: Weil Koffee ist wasserloslich.

00:05:03: Deswegen sollte man eher arabiker Kaffees nehmen für ein Filterkaffee und weniger Robustos.

00:05:11: Wenn du jetzt so einen Filterkaffe mit der Hand aufbrüßt wie geht es denn Schritt-für-Schritt?

00:05:17: Nehmen wir uns doch mal mit, was du hier so gerade hinter uns klammheimlich gemacht

00:05:21: hast.

00:05:23: Ja, sehr gut.

00:05:25: Frischmal natürlich, mittelgrob und dann muss ich ja vorher mal Bru-Razio bestimmen.

00:05:33: also dafür kaffeemenge auf meine Flüssigkeitsmenge machen Zeit.

00:05:43: Aber generell sagen wir, Kaffee in den Filter vorher mit heißem Wasser durchspülen und das Wasser dann weg geben.

00:05:50: Wieso machst du das?

00:05:51: Weil das der Geschmack vom Papierweg ist.

00:05:55: Und dann sagen wir beginne mir mit dem Blooming.

00:05:59: Dann gießen wir den Kaffe an lassen den Kaffe erst einmal kurz aufquellen Und dann geben wir noch mal Wasser drüber, sagen wir schön kreis für mich.

00:06:10: So damit sich... dass man gleichmäßige Extraktion haben.

00:06:14: Also nicht zu viel und nicht so wenig.

00:06:19: Sehr schön beschrieben auch tolle Worte verwendet, gleich alles gut erklärt?

00:06:24: Dann müssen wir mal einen Schulterknopf darüber

00:06:26: schließen.

00:06:26: Wie abgelesen!

00:06:28: Der Rainer war nicht eingeweiht.

00:06:30: Ja, das

00:06:31: ist zu wunderbar gemacht.

00:06:33: Wir sagen es ja vorher nix.

00:06:35: Was für ein Thema!

00:06:37: Ja, stimmt ich schmeiße euch immer ins kalte Wasser hier.

00:06:41: Vom Wasser her haben wir vorhin schon kurz gesagt.

00:06:44: Kochen solls nicht?

00:06:46: Wie viel Grad empfiehlst du fürs Wasser?

00:06:58: Wenn ich da die letzte Frucht rausholen würde, dann eher so mal.

00:07:01: Und

00:07:08: du hast ja gerade schon das Brut Ratio gesagt?

00:07:17: Hast du da einen Lieblingsverhältnis?

00:07:19: Kaffee zu Wasser oder machst du Pimal Daumen?

00:07:22: Also na alle, die mich kennen ... Ich mag's halt so, dass passt!

00:07:27: Das schmeckt.

00:07:29: Aber genau, aber ich sage mal das ist für jeden der kann man sich drinnen ergehen.

00:07:38: Wenn

00:07:39: man die ersten Schritte mit dem Handfilter macht dann kann man zwischen eins zu fünfzehn bzw.

00:07:45: eins zu siebzehnt in den Bereichen mal anfangen habe ich mir mal rausgesucht und dann wie du schon richtig sagst schauen wir es schmeckt und dementsprechend verändern mehr Kaffee mehr Wasser.

00:07:57: Und ich sag mal für viele, viele der Kaffee drinnen ja die können ja ihren Kaffeegenuss um hundert Prozent steigern weil was viele nicht machen.

00:08:06: Die malen ihren Kaffees nicht frisch.

00:08:08: kannst du dir vorstellen dass es Menschen gibt die vorgemalenen Kaffe kaufen?

00:08:12: Nein kann ich mir nicht vorstellen.

00:08:13: Dies

00:08:14: gibt's aber wirklich!

00:08:16: Ja vielleicht solltest du den Bru noch einmal genau erklären.

00:08:20: Du schmeißt hier mit Begriffen.

00:08:23: Dafür habe ich doch euch erklärt.

00:08:28: Also was wir ganz vergessen haben gerade im Brut Ratio zu erklären und das übernimmt der Lukas, weil er ist da sehr firm da drinnen.

00:08:38: Der ist überhaupt bietfirm drin.

00:08:39: aber ich lass es mir gar nicht mehr reiner erklären, weil der ist unser Kaffeelexikon.

00:08:43: Das Kaffe-Lexikon sagt okay wie viele Teile Wasser auf Teile Kaffee kommen, also an dem Drah das Verhältnis dann.

00:08:57: Was waren da noch mal die Zahlen, die du genannt hattest?

00:08:59: Eins

00:09:01: zu.

00:09:01: Eins zu Fünfzehn, also Kaffeesu-Wasserverhältnis

00:09:06: bis

00:09:06: eins zu siebzehn.

00:09:08: Ein Gramm Kaffe auf fünfzehn Gramm Wasser.

00:09:12: Genau.

00:09:12: Dann ist es doch mal anständig übersetzt, wir haben auch was mit anfangen.

00:09:15: Danke,

00:09:15: du warst ja.

00:09:17: Gerade Bembern, das mit Kaffeelexikon, verstehst du?

00:09:22: Dann tut sich das Kaffe-Lexikon nicht ganz genau aus.

00:09:25: Ich mag

00:09:26: es für alle anderen und vor allem für mich noch mal, dass ich's verstanden habe.

00:09:29: Das ist auch sehr gut.

00:09:31: Da merkt man, dass wir jetzt doch schon lange im Podcast, im Kaffeepodcast Thema drinnen stecken, weil solche Fehler werden uns am Anfang nicht reingeschlichen.

00:09:42: Da haben wir alles hinterfragt.

00:09:44: Jetzt sind wir schon alte Hasen im Kaffee-Thema hier.

00:09:49: So, der Reiner tut nochmal nachgießen nach dem Blooming.

00:09:53: Ja genau!

00:09:54: Hast

00:09:54: du vorhin ja schon schön erklärt?

00:09:55: Das heißt das Kaffeemehl darf noch mal

00:09:58: quälen und man sollte auf jeden Fall nicht wie in einer normalen Filtermaschine dass man da mit der Loch hat im Kaffeesatz sondern er sollte gleichmäßig verteilt sein.

00:10:10: Wie stimmen wir zu?

00:10:11: Prisesalz?

00:10:13: Wemmsquält?

00:10:16: Also das ist immer... Ja, kann man etwas Natron rein tun.

00:10:20: Das ist das Neuwasserwolt.

00:10:26: Aber generell sagt man Salz hebt natürlich den Geschmacknummer an und es kommt jetzt auch Wasser drauf an.

00:10:34: Welche Herde das Wasser hat, ich empfehle meine Dutscherherde.

00:10:37: Wenn ich

00:10:38: Salzwasser nehme dann brauche ich kein Eis.

00:10:41: Wenn es hochmineralisiert ist, dann hast du schon einen anderen Geschmack als wenn du zu wenig drinnen hast.

00:10:48: Ich hatte mich jetzt mit einem Kollegen angerufen und gesagt, Mensch, ich bin beim Kunden!

00:10:54: So, ich schalte die Bonamate, das ist eine Filtermaschine, so das Wasser läuft neu und plötzlich läuft er über... ich kann machen was ich will, der läuft immer über.

00:11:07: Der Fehler war, die Kaffeemaschine war ein Wasserfilter vor der Spülmaschine angeschlossen.

00:11:13: Die erhärtet auf Null, da hast du ... also kannst du im Mineralien mehr drinne?

00:11:17: Also es sieht so weich das Wasser und das Wasser läuft dann nicht mehr durch den Kaffee durch.

00:11:23: Das verklebt denn und dann läuft der Kaffe drüber.

00:11:27: Das habe ich jetzt auch noch nicht gehört weil ich mir hier aufgeschrieben hab Wasser, also gefiltertes Wasser Kann man nicht mal helfen, wenn das Wasser zart ist?

00:11:33: Aber dann nicht auf Null logischerweise runter.

00:11:36: Nein!

00:11:36: Das Wasserfilter sind ja immer Teilentshalzungsfilter.

00:11:39: Also auch was ich in meine Kaffeemaschine einschraube oder was... Die nehmen ja immer nur einen Teil raus und sagen wir gehen auch so mal je nachdem nochmal wie gut sie sind aber optimal.

00:11:49: aber es ist sieben grad deutsche Härte herunter dann mit dem Wasser und helfen dann eben die Kaffeequalität zu verbessern Und die Maschinen natürlich auch im Leben zu erhalten.

00:12:01: Auch bei einer Filtermaschine, als wenn man es jetzt nicht von Hand aufbrüht.

00:12:04: Die freut sich auch, wenn sie nicht gerade gleichhaltiges Wasser hat.

00:12:08: und man merkt definitiv im Kaffee also gibt immer wieder so Tastings oder Coppings mit reichen Cafés aber verschiedene wasserhärten oder ungefiltert gefilterte Genau und da merkt man auf jeden Fall Unterschiede z.B.

00:12:23: man sieht ja Oben oftmals auf der Tasse.

00:12:26: Wenn das Wasser nicht passt, dann hast du oben so Schlieren oder Schleierbildung oben auf der Kaffeeoberfläche.

00:12:32: Wicht

00:12:32: ja den Kaffeeshow!

00:12:33: Meistergut!

00:12:35: Das ist einer weißen Personel.

00:12:39: Lecker!

00:12:39: Ah, Traum...

00:12:42: Ich habe neulich festgestellt unsere Mikros sind teilweise so gut die Filtern des Schlörfens schon raus und es schmatzen.

00:12:49: Da muss man ganz genau Wir arbeiten, dass man deinen Schlürfen überhaupt noch hört.

00:12:54: Jährlich?

00:12:54: Das

00:12:55: ist

00:12:56: so guter Zogen da rein.

00:12:57: Ja!

00:13:00: Bündest du selber lachst?

00:13:02: Das Wasserthema ist natürlich logisch weil Filterkaffee oder generell Kaffee besteht aus achtundneunzig Prozent Wasser.

00:13:07: Wenn das Wasser nichts taugt dann logisch, dass da der Geschmack

00:13:11: drunter

00:13:11: leidet.

00:13:13: Na, haben wir wieder die Metzgerinnung beleidigt.

00:13:15: Wasserschnitt fürs machen?

00:13:17: na

00:13:18: Du hast aber vorhin gemeint, man soll gleichmäßig aufgießen nicht wie bei der alten Filter-Kaffeemaschine das dann ein Loch in der Mitte ist.

00:13:25: Da hilft auch oft einen Schwannenhaltswasserkocher zum Beispiel um einfach da so ein bisschen Gefühl reinzubekommen.

00:13:32: du Alter Profi

00:13:33: bekommst es auch so hin.

00:13:36: Hier sieht man hier hat es marketing und die Wahl geworden.

00:13:39: voll und ganze Arbeit geleistet!

00:13:44: Ohne Schwanenhalts geht nichts mehr.

00:13:47: Das habe

00:13:47: ich nicht gesagt, du gießt ja hier aus der Thermoskanne, eins A Filter Kaffee aus.

00:13:53: Ja aber

00:13:53: mit dem Schwanenhals hätte er schon noch, also dann könnte er schöner und gleichmäßiger aufgießen weil der Reiner kippt ja mehr rein wie so ein Muldenkipper.

00:14:04: So wenn du das danach schmeckst na dann ist es alles in Ordnung.

00:14:08: Oder wette ich mit dir, dass es unterschiedlich schmeckt?

00:14:10: Das mag sein.

00:14:11: Aber ob du das dann schmeckst, machen wir mal den Test.

00:14:14: Schmeckt

00:14:15: unterschiedlich aber ich bin nicht in der Lage ist zu schmecken.

00:14:17: Sie beleidigte

00:14:19: mich jetzt auch noch.

00:14:20: Ja ok!

00:14:21: Dann beweisen wir das Gegenteil.

00:14:25: Schmackt

00:14:25: den Unterschied fertig.

00:14:27: Ok Ich teste das Das machen wir.

00:14:30: Machen mal einen Test und du

00:14:33: musst schon schön aufgießen.

00:14:35: In einem gieß ich ein, in der anderen gießt einer ein Barista deiner Wahl also der das kann.

00:14:42: Ich pass auf als Schiri quasi dass er nicht betrogen

00:14:46: wird.

00:14:47: Die Frau Doktor Notarin macht es

00:14:55: ja doch.

00:14:56: ich denke schon dass da so ein Unterschied macht.

00:14:57: also vor allem Wenn du mit dem schwarren Halskännchen, ist ja das Ziel, dass du Konstantwasser gibst nach den Blumen?

00:15:08: Ja.

00:15:10: Ihr seht, die Welt ist so riesengroß da kann man... Man kann sich die Köpfe drüber einschlagen, wenn man das möchte.

00:15:18: Oder von so einer Weiten fährt.

00:15:20: Das ist richtig!

00:15:21: Wir wissen ja wer Recht hat.

00:15:22: So

00:15:22: ist es.

00:15:23: Bei Zubehör kann man ja auch in jede Richtung sich austoben.

00:15:27: Ob jetzt das Schwanenhals-Wasserkocher

00:15:30: oder der Kochtopf?

00:15:32: Ja,

00:15:33: Temperaturmesser und so.

00:15:36: Das lasst euch inspirieren!

00:15:39: Wenn ich jetzt Richtung Filtercafé denke, gezählt dann auch eine French Press eigentlich damit dazu als Zubereitungsart.

00:15:48: Es wird gefiltert aber es läuft ja nicht durch.

00:15:53: Die Stempelpresskanne.

00:15:58: Von Filtern würde ich jetzt nicht sprechen.

00:16:01: also das Filtercafe zubereiten

00:16:03: ... ist ja auch ein bisschen anders gemahlen, normalerweise.

00:16:06: Und du hast da auch ein bissel.

00:16:08: das Problem... ... dass der Kaffee in der Kanne verbleibt,... ...

00:16:11: d.h.,

00:16:12: also du dringst er von oben runter dann,... ... du drückst ihn zwar weg, sagen wir mal, aber du hast trotzdem unten halt mit drin.

00:16:19: Ja, es ist schon ein bisschen was anderes.

00:16:20: Es ist halt praktisch!

00:16:21: Du musst halt auf einen Schlag eine ganze Kanne.

00:16:27: Das ist dein eigenes Thema, Franz Spreß.

00:16:29: Und wenn wir jetzt in die modernere Art gehen?

00:16:32: Der Dripster.

00:16:34: Wo würde der mit rein zählen?

00:16:37: Ja, wird aber ja auch.

00:16:38: Kaffee von oben durchs Mehl

00:16:41: und dann rund

00:16:43: um... Ist das ein Cold Filter Kaffees?

00:16:46: Aber wer

00:16:55: auf

00:17:00: dem Filter Kaffeela?

00:17:03: Der Tripster ist für einen Coldtrip, wobei das eher rückläufiges Thema ist.

00:17:08: Wenn es jetzt eher zu Coldbrood rübergegangen ist oder ein Coldtripp, da wirst du nicht fertig mit.

00:17:13: Also ist noch ein Hobby?

00:17:15: Muss man Zeit mitbringen!

00:17:17: Ja und Liebe

00:17:19: auch.

00:17:20: Aber das braucht immer beim Kaffee rein.

00:17:23: Beim Filterpapier war man ja auch noch gar nicht, kann man sich da auch verkünsten?

00:17:27: Kannst wirklich

00:17:27: ausdopen.

00:17:29: Zwischenwo eigentlich hier im Bambus ist alles möglich... Also es ist natürlich ja geschmarrig mit der Moache, aber... Natürlich.

00:17:36: Und dem Bambus?

00:17:39: Doch ne, Bambuß.

00:17:40: Bambuzfilter?

00:17:41: Ja doch dort hat er auch so einen Streit, ich sag mal.

00:17:46: Es gibt Papier aus Bambuse, weiß nicht was das für Hario ist und noch von irgendeinem anderen Baum oder sowas.

00:17:52: Wo soll das hier die Zellulose herstellen?

00:17:55: also keine Ahnung.

00:17:57: Auf jeden Fall muss man beim Filter, also geht da immer darum... Das wird dann wirklich... ...das wie jungen

00:18:01: katholisch

00:18:02: möglichst geschmacksener Drahle sein.

00:18:03: Ja,

00:18:04: das sollte

00:18:06: es sein!

00:18:07: Wenn man es ganz gut macht spürt man ja vorher noch den Filter mit heißem Wasser einmal.

00:18:12: Hab

00:18:12: ich ja gesagt, hab ich

00:18:13: gesagt...

00:18:15: Jetzt

00:18:16: geht nicht immer alles gegen dich.

00:18:18: Das ist nicht das Zentrum der Welt.

00:18:22: Habt ihr schon mal Erfahrungen mit der Filter-Dicke gemacht, dass man bei dünnerem Filterpapier mehr Öle im Kaffee behält oder bei dickerem Filter das Ganze nicht so bitter ist?

00:18:34: Könnt ihr da was berichten?

00:18:36: Ja Geschmacksexperten.

00:18:38: Da gibt es

00:18:39: bestimmt Spezialfilter, aber was es ja auch gibt sind Dauerfilter zum Beispiel.

00:18:47: Den gibt's als Dauervilter.

00:18:49: Das gibt aber auch einen, das haben wir auf Messe gesehen.

00:18:51: Der ist wie aus einem porösen Ton gemacht.

00:18:54: War auch sehr interessant.

00:18:55: Den habe ich ja auch

00:18:56: schon mal gesehen.

00:18:58: Er schaut auch

00:18:59: sehr cool aus und ein ganz poröser Tonfilter.

00:19:05: Habt ihr mal verkostend dürfen?

00:19:06: Würde mich jetzt interessieren ob es eine erdige Note dann mitbringt.

00:19:10: Wer möchte man hier wieder vermeiden?

00:19:16: Also Kaffee und Tod kriegt man hier nicht raus.

00:19:19: Das ist

00:19:20: ein

00:19:21: ewiger Begleiter?

00:19:22: Ja, ja!

00:19:23: Was würdet ihr denn zu den typischen Fehlern sagen wenn das Ganze zu schnell durchläuft?

00:19:30: zum Beispiel was kann man da dagegen tun?

00:19:33: wo wird da

00:19:33: mehr Kaffe

00:19:34: angreifen?

00:19:35: Weniger Wasser...

00:19:39: Also wir fanden Diagnose.

00:19:44: Also viele Stellschrauben.

00:19:48: Magra hat sicherlich einen Einfluss Arbeite.

00:19:52: Man muss wissen, wofür das sie drinnen hast.

00:19:54: Sie

00:19:55: sind ja bei der Brew-Razio wieder

00:19:57: ausgekommen.

00:19:58: Aber es kommt auch aufs Eingießen an.

00:20:01: Natürlich alles einfach nur so eine neue Schwuppe und das Kaffee fliegt in alle Richtungen oder läuft doch recht schnell durch.

00:20:10: Wenn ihr natürlich zu zaghaft eingießt verdampft's eher als dass es durch den Kaffeedurchläuft.

00:20:16: Schaut

00:20:16: doch her, gescheites Video.

00:20:18: Zum Beispiel?

00:20:19: Dann wird es schon.

00:20:20: Müsst man mal mit dir machen...

00:20:21: Oder kauft euch eine Filtermaschine, die hilft auch.

00:20:26: Gibt's ja auch welche, aber das ist was ich habe noch nicht für den Heimbereich gesehen.

00:20:29: Wir haben oben so ein kleines Hakenärmchen und das fährt dann immer so rum und fährt so einen Muster ab wie bei der schwanen Halskante.

00:20:38: Ja, genau!

00:20:40: Und dann schaut er auch sehr spektakulär

00:20:42: aus.

00:20:42: Kann man sie viel zu Hause aufhören, ambitionierten Haushalt also

00:20:47: Ob jetzt die Toilette Siebbrecher einzieht oder dann der Aufgussroboter?

00:20:52: Das

00:20:52: ist ein klitzekleiner Unterschied, aber... Naja.

00:20:55: Okay gut und einen Mythos würde ich gerne noch mit euch aufräumen.

00:21:00: Jetzt

00:21:00: bin ich gespannt!

00:21:01: Filtercafe hat weniger Koffein als Espresso.

00:21:07: Was bedeutet das?

00:21:08: Im Filtercafé ist normalerweise immer mehr drin, es hat mit der Zubereitung einfach zu tun.

00:21:15: Koffeen ist wasserlöslich und die Richtung den Kaffee normalerweise... mehr als zwanzig Sekunden beim Filterkaffee, also mit Wasserbeaufstaben.

00:21:24: Ja wobei da die Meinungen mittlerweile stark auseinandergehen weil selbst bei dem Kaffeeverband auf der Webseite so sind die Angaben mittlerweile in sehr großen Ranges angegeben in den sehr großen Bereichen für Espresso und für Filter.

00:21:39: Natürlich

00:21:40: ist es

00:21:41: schwer zu pauschalisieren.

00:21:42: Ist sie schon zu pauchalisierend?

00:21:44: Weil es ist natürlich davon abhängig welchen Kaffee das sich einsetzt.

00:21:47: Welchen Bruder zu ich einsetze.

00:21:50: Natürlich das auch, aber jetzt gehen wir vom gesunden Menschenverstand aus.

00:21:56: Dann habe ich normalerweise im Espresso weniger drinnen als in Filtercafe beim Einsatz einen gleichen Mengenverhältnis.

00:22:07: Beim gleichen Kaffee gleiches Mengen Verhältnis?

00:22:09: Ich glaube dass der Unterschied weniger stark ist als man meint.

00:22:12: Er ist auf jeden Fall da, passt da.

00:22:15: Weniger Tod ist nicht tot fertig!

00:22:19: Tod ist tot.

00:22:20: Ist heute sehr schwarz-weiß unterwegs?

00:22:22: Ja,

00:22:23: irgendwo muss man ja mal...

00:22:25: Wir trinken den Kaffee auch schwarz.

00:22:28: Ja!

00:22:29: Was weiß

00:22:30: denn das

00:22:30: noch?!

00:22:32: Ein Kaffe macht weiße Haare und merkt es.

00:22:34: Oh je, ich glaube, dass war die letzte Tasse jetzt erstmal.

00:22:37: Noch ist kein graues Haar bei uns.

00:22:39: Ich sag's weiße, weil die Damen jetzt ja so in, junge Damen laufen viel hier oben mit so.

00:22:48: Dann hab ich ja Glück gehabt.

00:22:49: Ja, aber die Herren hat das noch nicht so.

00:22:53: Ah ja!

00:22:55: Das könnt ihr nicht zu viele sagen.

00:22:57: Ich wollte jetzt sagen bis der Trendsetter kommt noch.

00:23:00: Wartet noch ab.

00:23:03: Seid ihr eher Team Espresso oder Team Filter Kaffee?

00:23:08: Espreso, nur in und schon mal ohne Espresu kein Leben.

00:23:14: Deswegen auch der Name.

00:23:15: Espresone und nicht Filterrone.

00:23:17: Ja, genau.

00:23:18: Das

00:23:18: andere stolz halt einfach deutlich mehr.

00:23:20: Esprezone, Frankens beste Bohne ja was sonst?

00:23:25: Ja muss man schon sagen.

00:23:26: I love it!

00:23:28: Schön dann haben wir Filtercafé die Königsdisziplin

00:23:31: besprochen.

00:23:33: Nächste Runde geht es in den Anbau.

00:23:37: Guck mal ein kleiner Teaser für dich.

00:23:39: Mehr kriegst du aber net.

00:23:40: Ja, ich habe mal schon meine Espen-Drillus-Ortung zum Wegfliegen in Kaffee ursprungen.

00:23:50: Dann wünsche ich euch allzeit guten Kaffegnuss und denkt immer dran Espresone!

00:23:55: Frankens beste Bohne!

00:23:58: Ciao!