Die Kaffeerunde mit Espressone

In dieser Folge geht’s weiter ins Herz der Siebträgermaschine: die Brühgruppe. Wir schauen uns verschiedene Systeme an – von der klassischen E61-Brühgruppe über die Ringbrühgruppe bis hin zu besonderen Varianten.
Aber auch die moderne Technik kommt unter die Lupe: Was ist wirklich sinnvoll, was eher Spielerei? Welche Rolle spielen Temperatursteuerung, PID & Co.? Und vor allem: Wo steckt eigentlich die Seele der Espressozubereitung?

In dieser Folge nehmen wir die Maschine einmal auseinander. Wir folgen dem Wasser vom Wassertank über die Pumpe bis zum Kessel und klären, wer hier eigentlich welchen Job macht. Wo entsteht der Druck? Warum braucht es einen Kessel? Und warum redet Reiner so viel von Ravioli-Dosen?

Unsere Reise nach Brasilien war weit mehr als nur ein Blick hinter die Kulissen moderner Kaffeeplantagen. Wir durften den gesamten Weg der Kaffeebohne hautnah begleiten – von der Ernte über die Aufbereitung bis hin zur sorgfältigen Qualitätskontrolle.
Wem Reiner auf seiner Reise begegnet ist, warum Kaffeebohnen dort einen „Darkroom“ haben und welche spannenden Einblicke wir sonst noch gewinnen konnten? Hört gerne rein und findet es heraus.

Wir sprechen über Cold Brew und verkosten zwei spannende Sommerdrinks. Doch was haben Kaffeebohnen eigentlich beim Grillen verloren? Kaffee schmeckt nämlich nicht nur in der Tasse.😉 Außerdem verrät Reiner seine besten Tipps für heiße Tage.